El Mercado Dos Olivos hace una gran aparición en Harlingen

El Mercado Dos Olivos hace una gran aparición en Harlingen

El Mercado Dos Olivos hace una gran aparición en Harlingen

HARLINGEN – Si eres fanático del vino español, el aceite de oliva y las cosas raras para el paladar de Texas, ya no tienes que cruzar el océano.

Ni siquiera tienes que irte de Harlingen.

Dos Olivos Market acaba de abrir sus puertas en 6710 W. Expressway 83, y los visitantes acudieron en tropel para probar el ambiente y la novedad de un mercado y restaurante que no solo ofrece delicias españolas, sino también cerveza y barbacoa de Texas.

El Mercado Dos Olivos hace una gran aparicion en Harlingen
Dos Olivos Market en Harlingen abre oficialmente sus puertas cuando los invitados hacen sus pedidos. (Miguel Roberts/El Heraldo de Brownsville)

A lo largo de dos paredes había estanterías con tentadores vinos franceses, y en el área del mercado los visitantes se maravillaban con productos españoles como Vinagre de Vino y Vinagre Balsamico Rosado; Justo al lado de esos artículos intrigantes, también encontraron Honey Red Grilling Glaze de Fredricksburg.

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“Dos Olivos es un mercado original que da la bienvenida a nuestros huéspedes y a todos a vivir una experiencia de aprendizaje a partir del vino, la cerveza y el menú”, dijo Rebecca Varela, copropietaria.

“Solo queremos ofrecerles a todos algo nuevo, algo diferente, ya sea probar un vino nuevo, un vino internacional que nunca hayan visto antes o en Texas, o vinos locales o cerveza”.

Varela y su padre Rafael abrieron la empresa en 2018 en el centro de Texas. Con el éxito de tres ubicaciones, Varela, nativo de Brownsville, decidió que era el momento adecuado para una ubicación en el Valle.

“Nuestra comida es una tradición mundial muy antigua”, dijo Varela. “Nos gusta obtener ingredientes y platos muy tradicionales y luego darles ese toque moderno”.

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Dos Olivos Market en Harlingen abre oficialmente sus puertas cuando los invitados hacen sus pedidos. (Miguel Roberts/El Heraldo de Brownsville)

Se refirió a un plato en particular como una buena representación de la misión de la empresa: las donas de barbacoa.

“La barbacoa es muy mexicana y tradicional”, dijo. “De hecho, lo cubrimos con una rosquilla de jalapeño de maíz azul”.

Ella se rió y agregó: “Es interesante y una buena representación de quiénes somos como empresa”.

Una mesa cubierta con un mantel con las palabras “Alta Gama Foods” mostraba varias botellas de aceite de oliva virgen, papas fritas y sardinas finas. Carlos Armando Varela, importador y gerente de servicios mayoristas de productos españoles en Dos Olivos, con entusiasmo brindó explicaciones y demostraciones.

“Esto es aceite de oliva acebuche”, dijo, vertiéndolo en una taza para que los paladares intrigados y ansiosos lo probaran, mostrándoles cómo el aceite podría realzar los sabores del trozo de naranja sazonado con sal negra de río.

“El acebuche es un producto silvestre”, dijo Varela. “Lo que quiero decir con eso es que los olivos no están plantados. Crecen naturalmente en esa parte del sur de España”.

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Dos Olivos Market en Harlingen abre oficialmente sus puertas cuando los invitados hacen sus pedidos. (Miguel Roberts/El Heraldo de Brownsville)

Cathy Dittman quedó impresionada.

“Me encanta probar cosas nuevas”, dijo, mirando ahora los refrescantes productos nuevos de Texas y España que abarrotan los estantes.

“Definitivamente es un aceite de oliva de muy alta calidad”, dijo Dittman. “Estoy emocionado de que Harlingen tenga un lugar de tan alta calidad”.

La música en vivo ahora llenaba el área del comedor mientras los clientes se sentaban para navegar por un menú con platos tan tentadores como ostras asadas, carbonara con tinta de calamar, escalope de cerdo, macarrones con queso y trufas…

Un nuevo tipo de especia en el paladar en constante cambio de la cocina del Valle.